How to do it in Laravel?

По умолчанию логи находятся по адресу storage/logs/laravel.log

В зависимости от настроек в config/logging.php, логи могут быть разделены по файлам или находиться в другой директории.

Подробнее о конфигурации логирования можно узнать в документации

Логи php определяются директивами log_errors и error_log в php.ini.

Обычно error_log не определён и пути к логам указываются в конфигурации хоста nginx/apache:

1# Nginx
2server {
3  error_log /var/log/nginx/error.log log_level;
4}
# Nginx
server {
  error_log /var/log/nginx/error.log log_level;
}

1# Apache
2<VirtualHost>
3  ErrorLog ${APACHE_LOG_DIR}/domain/error.log
4</VirtualHost>
# Apache
<VirtualHost>
  ErrorLog ${APACHE_LOG_DIR}/domain/error.log
</VirtualHost>

Для UNIX пути обычно такие:

• /var/log/nginx/
• /var/log/apache2/
• /var/log/httpd/
• /var/log/syslog/

На windows, при использовании openserver, laragon, xampp и прочих, смотри документацию к своему web-серверу, возможно, в GUI есть соответствующие пункты меню или кнопки.